FILOSOFIA
Viaggiare è ciò che rende libera la nostra anima e profondi i nostri occhi. Viaggiamo per evadere, per conoscere. Scegliamo la nostra meta perché nuova o perché legata a qualcuno che vogliamo rivedere, abbracciare, amare. Ti porteremo li, tra profumi e sapori che hai dimenticato o mai assaggiato. Gireremo il mondo, rimanendo sempre legati alla nostra tradizione culinaria italiana, e ti faremo scoprire accostamenti audaci, etichette inedite e momenti indimenticabili che custodirai in un piccolo angolo della tua anima.
LA CUCINA
Una cucina tradizionale e contemporanea allo stesso tempo. La nostra cucina non è una lista di ingredienti; è un viaggio sensoriale fatto di accostamenti inediti che sorprendono. La cucina è una collisione di idee, tecniche e culture. Non è matematica, è poesia.
SU DI NOI
Al Ristorante La Canonica, l’esperienza gastronomica diventa viaggio emozionale, lo spazio fra tradizione e creatività si apre all’evoluzione. È una danza di profumi, fragranze e sapori che diventano tavolozza gustativa nella semplicità di un gesto che è studio e ricerca, passione e tecnica, intuito e fantasia.
LA CANTINA
L’attenta selezione della nostra carta dei vini è frutto dello studio meticoloso del nostro sommelier, che ricerca personalmente le etichette più prestigiose, trovando e affidandosi a piccole cantine che sono in grado di produrre dei grandi vini.
