SAN VALENTINO

14 febbraio 2022

Amouse bouche

  Carpaccio di capasanta, gelatina di alga kombu, pepe rosa e salicornia

  Triglia, nero di seppia, salsa al peperone rosso

  Spaghettone con bisque di crostacei, astice, yuzu

  Risotto al limone, gamberi bianchi, shoyu, cipolla rossa sotto aceto

 Seppia, caviale di aringa affumicata, nasturzio, brodo di porcini

 Lampone e fondente

 Little pastry

  Euro 100 p.p. (bevande escluse)